SOSTANZE, MISCUGLI E SOLUZIONI

Cosa sono le sostanze? Per capire di cosa stiamo parlando partiamo dalla definizione di sistema, vale a dire una porzione delimitata di materia; ogni sistema è caratterizzato da parametri precisi, quali lo stato fisico (solido, liquido e gassoso), la temperatura di ebollizione, la temperatura di fusione, densità, forma, volume, dilatazione termica ed effetto della pressione.

Si definisce più specificatamente fase una porzione di materia fisicamente distinguibile e delimitata che ha proprietà intensive uniformi, ossia proprietà che non dipendono dalla quantità o dalla misura del campione.

Quando un sistema è costituito da una sola fase si dice che è omogeneo. Quando un sistema è costituito da due o più fasi si dice che è eterogeneo.

Una sostanza è un materiale che possiede specifiche proprietà uguali in ogni punto e che, inoltre, non può essere separata in un altro materiale attraverso dei processi fisici.

Le sostanze si distinguono quindi in:

• Sostanze semplici, o elementi, quando non possono essere decomposte per mezzo di processi chimici in sostanze più semplici (le sostanze semplici sono formate da atomi di un solo tipo, o elementi);
• Sostanze composte, o composti, quando sono formate da due o più elementi differenti chimicamente combinati secondo determinati rapporti fissi, identici in qualunque porzione di materia considerata (i
  composti, per mezzo di processi chimici, possono essere separati negli elementi costituenti.

Un sistema formato da una singola sostanza si dice puro, mentre un sistema formato da due o più sostanze si dice miscuglio e ha composizione chimica variabile.

I miscugli risultano dall’unione fisica di due o più sostanze e hanno una composizione e quindi proprietà chimiche e fisiche variabili da punto a punto. I miscugli si distinguono in:

• miscugli eterogenei, quando sono individuabili due o più fasi e i componenti sono distinguibili a occhio nudo o con l’ausilio di un microscopio (una sospensione è un miscuglio eterogeneo tra un solido e un liquido; un’emulsione è un miscuglio eterogeneo tra due liquidi immiscibili);
• miscugli omogenei, quando si presentano in un’unica fase e i componenti non sono più distinguibili, neppure al microscopio. I miscugli omogenei sono anche detti soluzioni, formate da una solvente, il componente più abbondante (che determina lo stato fisico del sistema), e da un soluto il componente dissolto nel solvente.

Le soluzioni colloidali sono particolari sistemi intermedi tra un miscuglio eterogeneo e un miscuglio omogeneo, in cui si distingue una fase dispersa (formata da particelle di dimensioni comprese tra quelle di polveri microscopiche e quelle di singoli atomi) contenuta in una fase disperdente.

Queste erano le sostanze, miscugli e soluzioni 😉

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